メニュー
全13品
01
地魚 キャビア
Fish Soup made with underutillzed fish species
02
鰹 山椒
Straw grill of Bonito with Japanese Pepper Sauce
03
信玄どり フカヒレ
Stuffed Chicken Wings with Shark Fin
04
富山県産 ホタルイカ
Spring Roll of Baby Squide with Shiso Leaf
05
上湯
Chinese Soup Stock
06
北京ダック（＋￥2,000で追加可）
Peking Duck(Add Peking Duck for ¥2,000 )
07
広東白菜
Garlic Stir-fried Pak Choy
08
金目鯛 山菜
Fried Snapper with Wild Vegetables and Dried Scallop Sauce
09
海老
Deep Fried Prawn with Gumbo Chili Sauce
10
口休め
Refleshing of Mint
11
ほろほろ鶏
Ballotine of Guinea fowl with Hot-sour Sauce
12
フカヒレ
Shark Fin Hotpot
13
カツサンド
Wagyu Sandwich
14
バスクチーズケーキ ココナッツ
Basque Burnt Cheesecakes and Coconut Ice Cream
